Hozzávalók

  • 70 dkg finomliszt
  • 1.5 dl tej
  • 2 db tojás
  • 2 tk só
  • 10 dkg puha margarin
  • 5 dkg élesztő
  • 2 ek tejföl
  • 50 dkg tepertő
  • 1 db tojás (a kenéshez)

Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk, és felfuttatjuk benne az élesztőt. A tepertőkrém kivételével az alapanyagokat egy tálba kimérjük, hozzáöntjük az élesztős tejet, és alaposan összedolgozzuk. Az elkészített cipót letakarva 30 percig meleg helyen pihentetjük.

A megkelt tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük tepertőkrémmel. Gondolatban megfelezzük a tésztát, jobb és bal oldalról a felező vonalig behajtjuk, és ismét megkenjük tepertőkrémmel. Most gondolatban vízszintesen felezzük meg a tésztát, behajtjuk a felső felét, megkenjük tepertőkrémmel, majd ráhajtjuk az alsó részt. Az így hajtogatott tésztát letakarva meleg helyen 30 percig pihentetjük. A leírt hajtogatást 3-szor megismételjük, és minden alkalommal megkenjük a tepertőkrémmel. A hajtogatások között szigorúan tartsuk be a 30 perc pihentetési időt!

Az elkészült tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét éles késsel berácsozzuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, tetejét megkenjük a felvert tojással. Előmelegített sütőben sütjük.