A darabolt comb csont nélküli sertéscombból készül, melyet érlelünk és füstölünk. A són, fokhagymán és pácsón kívül semmilyen más adalékanyagot nem tartalmaz. Tartósítása természetes füsttel történik. Bőrt és szalonnát nem tartalmaz. Jól szeletelhető, alakja hosszúkás szabálytalan, vastagsága egyenlőtlen. A termék fajtájára jellemző, kellemes füstölt hús illata érezhető rajta.