A füstölt szalonna formázott, bőrös hátszalonna, melynek előállításához az étkezési són kívül csak természetes füstöt használunk. A szalonna jól szeletelhető, táblás alakú és vastagsága viszonylag egyenlő. A füstölt szalonnára jellemző, kellemes illat érezhető rajta.