A füstölt kolozsvári szalonna formázott bőrös szalonnás sertésbordából készül, érleléssel és füstöléssel. A són, fokhagymán és pácsón kívül más adalékanyagot nem tartalmaz, tartósítása természetes füsttel történik. Jól szeletelhető, táblás alakú, viszonylag egyenlő vastagságú. A kellemes füstölt hús aromája lelhető fel benne.